Snabb sötpotatissoppa med röd curry

Enkelt lunchrecept

helskärm

Sötpotatissoppa med röd curry är den perfekta lunchen för hemmajobbaren.

– Soppan behöver 20 minuter för att bli klar, under tiden kan du jobba vidare och känna doften av god lunch sprida sig i köket, säger Cina Risberg.

Recept ur hennes bok ”Lunch hemma”.

• Tips! Tillsätt en skvätt kokosmjölk om du har det hemma! Du kan också ersätta kokosflakes med exempelvis cashew- eller jordnötter.

Snabb soppa med sötpotatis och röd curry