Kycklinggryta med dragon

Gör så här

• Ansa, skala och skär lök, selleri, morot, palsternacka i mindre bitar. (Spara en morot, en lök och svampen)
• Fräs grönsakerna i smör i en stor kastrull på medelvärme.
• Dela upp klubborna i drumsticks och lår för sig. Skär bort benknotan från drumsticksen.
• Lägg kycklingen i kastrullen med vin och vatten så att det täcker.
• Koka upp och låt puttra tills kycklingen är mör.
• Sila buljongen och reducera till hälften.
• Hacka dragonen.
• Smaka av och salta buljongen. Tillsätt grädde och koka upp. Red med maizena till önskad tjocklek på såsen. Tillsätt den hackade dragonen. Låt dra, utan värme.
• Tärna morot, hacka lök och stek i en panna med smör tillsammans med champinjonerna. När allt är genomstekt smakar du av med salt och peppar och lite vinäger.
• Servera kycklingen med grönsakerna, dragonsåsen och pressad potatis med en klick smör.