Ostig grillad burgare

Gör så här

• Var varsam och snabb när du blandar färsen, annars förstör du fibrerna.
• Gör en tjock rulle och skär den i fyra skivor.
• Dela skivorna en gång till så att du har åtta delar färs, du ska ha två ”köttpuckar” till varje burgare.
• Gör en grop i den ena köttpucken med en fuktad matsked.
• Lägg i mozzarella och cheddar i gropen, lämna minst 2 cm kant runtom.
• Lägg den andra halvan ovanpå och arbeta ihop kanterna.
• Låt vila i kylskåp i minst 30 minuter.
• Ta fram i rumstemperatur 20 minuter innan grillning.
• Förbered tillbehören under tiden.
• Se till att grillen är rejält het.
• Borsta gallret noga.
• Lägg burgarna på direkt värme och lägg på locket.
• Var inte orolig för att burgarna kommer att fastna, de släpper när köttet mot gallret är tillräckligt karamelliserat.
• När ytan är fin vänd och grilla andra sidan.
• Flytta över till indirekt värme med hjälp av stekspade.
• Lägg på resten av cheddarosten och låt smälta.