Sesambollar med kycklingfärs expand-left
helskärm Sesambollar med kycklingfärs Foto: Eva Hildén Sesambollar med kycklingfärs. Blanda mixade bönor med kycklingfärsen och hylla sesamfröet på alla upptänkliga sätt. Recept ur ”Köttälskarens nästan vegetariska kokbok” av Eva och Matts Hildén, Mondial förlag.
Sesambollar med kycklingfärs clock 30 min
1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 8 portioner 10 portioner 12 portioner
Ingredienser smör , eller olja till stekning 1.5 msk sesamolja 4 salladslökar 3 morötter, gärna olika färger 400 g risnudlar 0.5 dl koriander, finhackad 0.5 dl mynta, finhackad 2 msk tiparos fisksås (otillagad) 1 msk sesamfrö, rostade 1 ägg 0.5 dl riven ost, lagrad 1 vitlöksklyfta 1 röd chili 380 g stora vita bönor 250 g kycklingfärs Sesamsås 1 msk sesamfrön, rostade 0.5 lime, pressad saft 0.5 msk fisksås 0.5 msk soja, japansk 1 msk sweet chilisås 1 dl vatten, hett 0.5 dl jordnötssmör, med salt 0.5 dl tahini (sesampasta), med salt Till servering koriander, färsk 250 g broccoli Gör så här Skölj bönorna och mixa dem till en kräm. Finhacka chilin. Blanda samman kycklingfärs, pressad vitlök, bönkräm, riven ost, ägg, chili, rostade sesamfrön, 1 msk sesamolja, fisksås, finhackad koriander och mynta. Forma till bollar. Blanda samman ingredienserna till sesamsåsen. Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet. Blanda de kokta nudlarna med 1/2 msk sesamolja. Skala och skär morötterna i tunna skivor. Strimla salladslöken. Blanda nudlarna med morotsslantar och salladslök. Stek kycklingbollarna gyllenbruna i smör eller olja i en stekpanna. Skär broccolin i mindre bitar. Stek den snabbt på hög värme i en stekpanna. Servera kycklingbollarna med nudlarna, stekt broccoli, den smarriga sesamsåsen och gärna lite extra koriander. 
