Rikaste Ica-ägaren ville sälja gammal ”hajmat” till Operakällaren
Tonvis med utgångna fiskar och skaldjur
Publicerad 2025-10-21
Livsmedelsinspektörerna hittade tolv ton gamla kräftor, humrar och musslor i ett fryslager söder om Stockholm.
De misstänkte att de utgångna varorna sålts i fiskdiskarna på Ica Banér på Östermalm i Stockholm och Ica Kvantum i Täby.
Butikerna ägs av Sveriges rikaste Ica-handlare, Leif Jönsson.
”200 sekunder” har tidigare avslöjat att Ica Nära Banér, som ligger på en av Stockholms finaste adresser, har lurat sina kunder genom att märka om kött.
Butiksägaren Leif Jönsson figurerar även i ett ärende där flera ton gamla skaldjur hittades i ett fryslager i en söderförort. Detta enligt myndighetsrapporter som ”200 sekunder” tagit del av.
Gjorde klipp på 700 miljoner – fuskar med köttet
I oktober 2023 tar livsmedelsinspektörer hjälp av polis för att ta sig in i ett fryslager i en förort söder om Stockholm. Vid tidigare besök har inspektörerna upplevt personal på platsen som aggressiv.
Inspektörerna hittar mellan sex och tio ton utgången fisk och skaldjur i frysen. Vissa varor har passerat bäst före-datum med flera år.
Det visar sig att det är Leif Jönsson som äger alla de utgångna varorna. Vid ett senare besök uppskattar inspektörerna att mängden fisk och skaldjur har ökat till tolv ton.
Leif Jönsson är landets rikaste Ica-handlare. När Ica köptes ut från börsen 2021 kammade han hem närmare 700 miljoner på ett bräde.
Sju år gammal hummer
Inspektörerna hittar bland annat musslor som gick ut 2017 och hummer som gick ut 2016 och 2019 i fryslagret.
Av livsmedelsinspektörernas offentliga rapport framgår att Leif Jönsson säger att han har fått all den gamla fisken och skaldjuren från sitt företag Smålandskräftan för att undersöka om han kunde ”tillverka smålandsrätter till Operakällaren eller snarare Nobis-koncernen”.
LISTA: Ica-butiker som anmälts – i din kommun
Samtidigt menar Leif Jönsson att det är hans privata saker i frysen. Trots att det är flera ton och har passerat utgångsdatum har han och familjen ätit det i alla fall för att han ”tycker det är tråkigt att slänga mat”.
Han har även funderat på att göra djurfoder på de utgångna varorna, ”till exempel hajmat”.
Inspektörerna noterar att det finns hinkar innehållande hummer märkta med Ica Kvantum i Täby, en butik som Leif Jönsson också äger.
Inspektörerna låser frysen och förbjuder försäljning av produkterna. De misstänker att skaldjur körs från lagret till Jönssons butiker, där de packas om och säljs i de manuella diskarna.
Tillslag mot butikerna
Livsmedelsinspektörerna i de olika kommunerna gör samma dag en saminspektion i Jönssons butiker.
På Ica Banér hittar inspektörerna en hink med fryst hummer. Personalen säger att det är Leif Jönssons privata och inte butikens.
På Ica Kvantum i Täby visar butikschefen in inspektörerna på lagret. På väg in noterar de en anställd som tar bort etiketter från flera förpackningar kräftor från Smålandskräftan, ett företag som också ägs av Leif Jönsson. Personalen säger att det ska göras kräftfond på kräftorna som gick ut för flera veckor sedan. De kunde inte svara på om det var lämpligt att göra fond på flera veckor gamla kräftor.
I stora frysen längst in hittar inspektörerna 25 stycken 20-kilos hinkar med kräftor i en vagn, likadana hinkar som de som fanns i fryslagret och som enligt Leif Jönsson var hans privata. Personalen berättar att hinkarna är från Smålandskräftan men att det inte finns några spårbarhetsintyg eller följesedlar för de frysta skaldjuren. Inspektörerna utfärdar då ett saluförbud.
Leif Jönsson överklagar till förvaltningsrätten och skriver att han känner sig kränkt av inspektörerna.
Han förlorar målet.
Vid miljöförvaltningens senaste kontroll på Ica Banér fick butiken anmärkning för hanteringen av fisk och skaldjur. Tonfisk såldes i fiskdisken utan att det framgick att den hade varit upptinad. Piggvar och ostron saknade information om utgångsdatum och ursprung.
”Ingenting har sålts”
Leif Jönsson skriver i ett mejl till ”200 sekunder”:
”Det var när vårt samarbete med Nobiskoncernen avslutades som en stor mängd råvaror blev över. Det stämmer att vi då under en period förvarade detta i ett fryslager innan det kasserades men ingenting därifrån har sålts i någon butik någonstans.”
”Hinkarna i Täby innehöll utsorterade kräftor som skickats från Smålandskräftan och skulle användas för att koka fond på. Märkningen på själva hinkarna var inte fullständig men den nödvändiga informationen fanns på ytteremballaget och fraktsedel samt orderbekräftelse finns dokumenterade. Utredningen som följde slutade senare med att ärendet avskrevs.”