Edward Blom har rätt om svenskarnas köttvanor
Ge skolbarnen italiensk risotto istället
Kött är gott, men dyrt.
För hälsan, planeten – och nu även plånboken.
Enligt Matpriskollen har prisökningarna för köttfärs ökat med 13 procent jämfört med september i fjol. Nötfärspriserna har höjts med 16 procent.
Kött är en dödssynd, skulle man kunna säga.
Anledningarna till det stigande köttpriset är flera. Nödslakten, till följd av torkan 2018, pekas ut som en av orsakerna.
– Vi konsumenter kommer behöva vänja oss vid högre priser om vi ska ha några som vill jobba med att säkerställa tillgång på svenskt kött i både goda tider och i krisberedskap, säger Ulf Mazur, vd på Matpriskollen till TT.
Förra året presenterade Livsmedelsverket sina uppdaterade kostråd. Då landade rekommendationen på 350 gram rött kött per vecka. Eftersom för mycket kött och ökar risken för cancer i tjock- och ändtarmen, men också hjärt- och kärlsjukdomar.
Nu vill klimatforskarna minska rekommendationen. Enligt en ny EAT-Lancet rapport föreslår de att vi ska minska vårt intag av rött kött till 15 gram per dag. Det blir 105 gram på en vecka.
Det motsvarar ungefär en grillkorv, enligt Livsmedelsverket.
Men ändrar alla sin kost till dessa rekommendationer kan vi rädda 15 miljoner liv per år, säger forskarna bakom rapporten.
Ändå känner jag hur blodet börjar pumpa.
Något inom mig får lust att skrika i liberal falsett: rör inte mitt kött!
Jag tror inte att skambeläggning av människors livsstil leder till en långvarig kollektiv förändring. Jag tror snarare på politiska förslag – i form av piska och morot.
När Edward Blom kommenterade rapporten i TV4:s ”Efter Fem” sa han bland annat:
– Folk borde äta mycket mer baljväxter och lära sig det man gör i Italien med lins- och broccolirätter. I Sverige ställer vi fram lite gurka och tomat och lite isbergssallad, det är klart det inte blir så stor del av vår kost, säger han.
Det har han rätt i.
Därför borde politikerna ta ett omtag gällande maten i den offentliga bespisningen. Med tanke på köttets hälsoaspekter kan en italiensk kost vara något som kan testas på sjukhus och skolor. Låt oss kalla den för Menu Eduardo Blommo.
Är du illa tvungen att ha kött till käket? Ja, då får du betala en slant extra för det.
Och med tiden kan man inse att ens Cacio e pepe eller svamprisotto faktiskt är godare utan kött.
Hade jag varit barn i dag skulle jag ha hurrat. Jag hade mycket hellre ätit pasta istället för kokt fläskkorv.
Följer vi ”Blommos” matexempel lär de offentliga köken dessutom få pengar över. Således kan man se till att betala lite mer de gånger det väl bjuds på kött, och se till att det inte bara alltid är svenskt, utan också producerat under bra villkor. På så sätt kan vi se till att ett minskat köttätande inte sker genom piskning, utan genom välsmakande morötter.
Buon appetito!