Edward Blom: ”Alla borde äta mer kaninkött!”
Genmäle till Jonna Sima
Jag anser att Jonna Simas ledartext och tillhörande chatt riktad mot mig igår var ett synnerligen oschysst påhopp. Den tweet som jag skrev (och som Expressen sedan bad att jag skulle infoga i en debattartikel) var inte riktad specifikt till låginkomsttagare, utan till den breda allmänhet som högljutt klagat på ökningen av matpriserna.
(Jag tror knappast att de som lever i fattigdom har råd med hel- och halvfabrikat.)
Sima tycks vidare ha uppfattat mina råd som kommande från en burgen vivör som uppifrån berättar vad ”de fattiga” ska göra, utan att själv behöva följa dem. Men bara för att jag bär fluga och är kulturellt punschkonservativ betyder det inte att jag har en stark ekonomisk ställning.
(Min inkomst är åtminstone lägre än Aftonbladets ledarskribenters löner.)
Alla mina råd, utom tre, är sådana jag själv alltid följer, för att min hushållsbudget annars inte skulle gå ihop – och samtliga råd, utom kaninuppfödning, har jag följt någon gång under mitt liv.
Jag skriver heller absolut inte att just fattiga ska äta kaniner. Kanin ger ett fantastiskt kött som jag gärna äter själv, och även har ett (italienskt) recept på i en av mina kokböcker. Det är en delikatess, som i Sydeuropa serveras både till vardags och fest, och dessutom en bra proteinkälla.
Alla borde äta mer kaninkött!
Däremot tipsar jag om att, som så många svenskar gjorde under andra världskriget, själv hålla kaniner – eftersom det är det i särklass enklaste köttdjuret för amatörer att föda upp.
Blir det kris på allvar, eller krig, tror jag kaninuppfödning blir högaktuell igen – för det egna hushållet, eller för att sälja kött till den som själv inte har plats för kaniner.
Slutligen konstaterar jag att Simas ledartext egentligen inte vänder sig till mig utan till regeringen. Aftonbladet använder mig dock som vanligt som klickbete, genom sin tillspetsade rubrik, ingress och illustration. Denna onödiga inramning av Simas text gör att jag nu drabbas av en massa frustrerade människors hat.
Jag hoppas att alla läser min artikel och inser att min avsikt var att förmedla det klassiska husmorstänkande jag själv är uppvuxen och lever med.
Edward Blom, gastronom och kulturhistoriker
